Histórico

Pré-história       

A alimentação é um tema subjetivo, complexo e dinâmico, considerando-se que ela é a base do processo evolutivo que transformou os primatas extintos e mais próximos evolutivamente do homem. Para, nós homo sapiens, surgidos há cerca de 200 mil anos, indivíduos onívoros por natureza biológica e dotados de uma ampla capacidade de se beneficiar com diferentes tipos de alimentos de origem vegetal ou animal em diversos ambientes, a alimentação representou uma enorme vantagem evolutiva. A alimentação foi a principal responsável pelas mudanças físicas e comportamentais decisivas na evolução humana. Tudo indica, no entanto, que nossos antepassados se alimentavam de frutas. Depois, nos tornamos caçadores-coletores e passamos a buscar comida em grupos nômades que peregrinavam por grandes áreas. Nossa alimentação passou então a incorporar carne. Segundo o antropólogo Christopher Boehm, esse foi um importante momento na história da moral humana, pois nós passamos a fazer alianças e lutar contra um macho alfa que dificultasse a divisão justa da carne obtida nas caçadas, as quais também impulsionaram o trabalho em grupo.

Cru e cozido

A cozinha foi nosso primeiro laboratório. A antropologia contemporânea sugere que o cozimento dos alimentos tornou o processo digestivo mais eficiente, com consequente aumento da absorção de nutrientes pelo organismo.

Explore

O que é fermentação?

O que é fermentação?

O que é alimentação funcional?

O que é alimentação funcional?

Todo mundo pode ser vegetariano?

Todo mundo pode ser vegetariano?

O que é alimentação naturalista?

O que é alimentação naturalista?

Vivencie

Palestras e Entrevistas

9 tipos de fome: como identificá-los

9 tipos de fome: como identificá-los
Palestras e Entrevistas

A importância dos pais no desenvolvimento alimentar das crianças

A importância dos pais no desenvolvimento alimentar das crianças
Palestras e Entrevistas

O que é mindful eating?

O que é mindful eating?

Para pensar

Obesidade é um problema de qualidade alimentar ou de estilo de vida?

É de ambos. A vida sedentária e a alimentação à base de refrigerantes e fast-foods podem desencadear um quadro de obesidade. Atualmente, esse problema é a maior das ameaças à saúde do século 21. Nos...

VEJA MAIS

Possibilidades

veja mais sobre o tema