4 receitas deliciosas de sopas frias para o verão

Versáteis, as receitas ainda são ótimas fontes de hidratação e de fácil digestão

Da redação

15/12/17

O calor intenso do verão é um convite para refeições com alimentos frescos, naturais, com poucas calorias e que possam te refrescar. Saborosa e nutritiva, a sopa fria é a receita perfeita para relaxar e refrescar durante as altas temperaturas. Em versões salgadas ou doces, essas sopas se encaixam com delicadeza na dieta de quem deseja consumir refeições de baixas calorias e ter uma alimentação mais equilibrada. Versáteis, ainda são ótimas fontes de hidratação e de fácil digestão. O melhor de tudo isso é que para algumas receitas você só vai precisar de um liquidificador ou processador. Basta escolher uma combinação de frutas, hortaliças e legumes, preparar e resfriar na geladeira. Do clássico gazpacho, que tem como ingrediente principal o tomate, à sabores mais exóticos, selecionamos quatro receitas de sopas frias para você. Eleja a sua e se delicie:

1 - Sopa de pepino gelado com ervas frescas

Tempo de preparação: 25 minutos Serve: 2 a 4 pessoas Ingredientes:

• 2 pepinos grandes em fatias picados
• 1 e 1/2 xícara de iogurte grego simples
• Suco de 3 limões frescos
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de salsa picada
• 1/4 xícara de azeite
• Pimentão vermelho picado
• Sal e pimenta moída a gosto
• Um pequeno punhado de cubos de gelo

Modo de Preparo: Em um liquidificador misture os pepinos, iogurte, suco de limão, alho, salsa, cubos de gelo e azeite. Misture até ficar homogêneo. Mantenha a sopa refrigerada até estar pronta para servir. Se você usar cubos de gelo, pode servi-la imediatamente. Toque final: salpique sal, a pimenta e decore com o pimentão picado.

2 - Sopa de morango gelada

Tempo de preparação: 10 minutos Serve: 2 a 4 pessoas Ingredientes:

• 3 xícaras de morangos frescos fatiados
• 1 xícara de iogurte grego
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1/3 xícara de açúcar
• Azeite
• Pimenta moída

Modo de Preparo: Processe 3 xícaras de morangos frescos fatiados, iogurte grego, o vinho e o açúcar em um liquidificador ou processador de alimentos até obter uma consistência lisa. Cubra e deixe esfriar na geladeira por 2 horas. Decore com pinceladas de azeite, pimenta moída e fatias de morangos frescos.

3 - Sopa de manga e gengibre

Tempo de preparo: 20 minutos Serve: 2 pessoas Ingredientes:

• 1 manga descascada e picada
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de água fria
• 2 pimentões pequenos picados
• Suco de 1 limão
• Gengibre ralado ou triturado

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar liso e homogêneo. Deixe na geladeira por cerca 45 minutos. Toque final: sirva com raminhos de hortelã.

4 - Gazpacho

Tempo de preparo: 20 minutos Serve: 4 pessoas Ingredientes:

• 6 tomates maduros
• 2 fatias grossas de pão
• 1 pepino médio
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de azeite extra virgem
• Sal e pimenta

Modo de preparo: Corte os tomates, o alho, a cebola, o pepino sem sementes. Junte os ingredientes com o azeite e o sal e acrescente o miolo de pão. Bata tudo em um liquidificador e misture até obter a consistência de um creme. Coloque na geladeira para resfriar. Toque final: sirva com folhas de manjericão.

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Saiba que não é necessário seguir à risca as receitas. Adapte os ingredientes conforme o seu gosto e finalize com o seu toque pessoal. E, se você tem alguma receita de sopa fria, que tal compartilhar nos comentários? Fotos: Marco Verch / Flickr / CC BY 2.0; Pxhere / CC0 Public Domain; Olga/ Олька / Flickr / CC BY-ND 2.0; TapisRouge / Pixabay / CC0 Creative Commons; Boca Dorada / Flickr / CC BY-SA 2.0