Sem tempo para ler o artigo "7 sopas saudáveis para você se deliciar e ficar em forma"? Que tal OUVIR esse texto? Aperte o play abaixo e ouça o post.
Está aberta a temporada de sopas saudáveis. Saborosas, nutritivas, e reconfortantes, as
sopas, cremes e caldos podem iniciar ou até mesmo substituir uma refeição, especialmente quando preparados em casa, com os ingredientes certos.
Afinal, o mito de que esse é um prato insosso e que não mata a fome já caiu por terra há muito tempo. E não é apenas no sabor que uma boa sopa sai na frente como opção para os dias mais frios: a água utilizada no cozimento dos ingredientes é repleta de nutrientes, contribuindo para a saúde do organismo, melhorando a imunidade e ajudar a ficar em forma.
Já está com água na boca? Então confira sugestões de sopas saudáveis que aquecem o corpo sem pesar no estômago — e na balança:
1. Creme de cenoura com castanha de caju
Doure as cenouras em rodelas e a castanha de caju no
óleo de coco e depois as cozinhe em meio litro de água até que fiquem macias. Para temperar, use
gengibre fresco, coentro, cebola e um pouco de sal.
Depois de bater no liquidificador, basta reaquecer em fogo médio: as castanhas dão uma cremosidade única a essa sopa.
2. Creme de abóbora e batata-doce
Os pedaços de abóbora e batata-doce temperados com sal, pimenta calabresa e cominho devem ser assados por cerca de 30 minutos em forma untada com azeite.
Depois, basta cozinhar em meio litro de água apenas para incorporar os sabores e bater no liquidificador. Na hora de servir, uma pequena dose de azeite combina perfeitamente com o sabor defumado dos legumes.
3. Creme de palmito e alho-poró
O sabor suave do palmito pupunha combinado com o alho-poró resulta em uma sopa saudável e nutritiva.
Basta colocar o palmito pupunha e os temperos de sua preferência em uma panela e cobrir com
caldo de legumes ou de frango, deixando cozinhar por 15 minutos. Depois de bater no liquidificador, é importante voltar ao fogo para a finalização, acrescentando salsinha picada e azeite.
4. Sopa de brócolis
Cozinhe um maço de brócolis com um litro de caldo de legumes caseiro. O segredo para uma sopa mais saborosa é separar uma parte do
brócolis, já cozido e picado, para acrescentar no creme depois de batido.
5. Caldo verde cremoso
Esqueça a receita tradicional de caldo verde, que leva diversos ingredientes calóricos e gordurosos. Nessa sopa, a
couve é substituída por espinafre, que deve ser batida junto com
mandioquinha cozida e caldo de frango. Para temperar, cebolinha e tomilho. Se quiser um caldo mais cremoso, acrescente creme de ricota ou requeijão light.
6. Sopa de grão-de-bico com curry
Uma sopa saudável com toque indiano, que surpreende pela cremosidade e pelo sabor. O grão-de-bico já cozido é batido no liquidificador com cenoura (também cozida),
alho, leite de coco, garam masala e curry em pó. Volte a mistura para a panela apenas para apurar os sabores.
7. Creme de legumes
Qualquer combinação de legumes e verduras pode ser utilizada para fazer sopas saudáveis. Escolha os legumes que encontrar na geladeira, ou experimente sobras de vegetais já cozidos para preparar caldos e cremes deliciosos em casa, ousando com
temperos e outros ingredientes ao seu gosto.
Como fazer uma sopa saudável para ficar em forma
Quer aprender os segredos para fazer uma sopa saudável? Confira nossas dicas:
- Escolha um ingrediente para utilizar em maior quantidade e predominar no prato;
- Controle o sal, mas abuse de temperos naturais para dar sabor à sopa;
- Utilize uma quantidade pequena de água, para evitar que o caldo fique muito ralo;
- Dê preferência a vegetais e hortaliças orgânicas, que são mais saudáveis e saborosos;
- Evite o uso de creme de leite, queijos gordurosos e farinha branca para engrossar o caldo;
- Refogue os legumes antes de adicionar a água ou caldo escolhido;
- Acrescente carnes magras, queijos brancos ou grãos para aumentar o valor nutricional da sopa;
- Conserve em geladeira por até três dias, ou congele por até três meses.
Antes de correr para a cozinha para preparar um estoque de sopas saudáveis para o inverno, não esqueça de conhecer nossos
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