Nada melhor, em dias mais frios, do que saborear um caldo quentinho, não é mesmo? Trata-se de um prato nutritivo e saboroso que pode ser uma refeição de categoria. As receitas de caldo, na sua grande maioria, são bem simples e seus ingredientes e temperos fáceis de serem encontrados.
Diante de tanta vantagem, que tal colocar a mão na massa e preparar seu próprio prato? Para isso, vamos dar uma ajuda com alguns deliciosos caldos que selecionamos para você. Acompanhe nossas receitas!
1. Caldo de mandioquinha
Ingredientes
- 1 kg de mandioquinha
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 xícara de cebolinha e salsinha picadas
- dois cubos de caldo de costela
- 1 linguiça calabresa picada (bacon se preferir)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 litros de água
Modo de fazer
1. Descasque a mandioquinha e corte-a em pedaços. Depois, junte a água e os cubos de caldo e os coloque em uma panela de pressão, cozinhando por 15 minutos. Após o cozimento, liquidifique a mandioquinha com um pouco da água com a qual foi cozida — reserve a água restante.
2. Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola junto com o alho e a linguiça picada até dourarem bem. Em seguida, junte os tomates e espere que amoleçam.
3. Coloque na panela a mandioquinha liquidificada e mexa bem, adicionando aos poucos a água que foi reservada até que fique no ponto de cremosidade ideal. Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto e salpique salsinha e cebolinha.
Esta
sopa é muito nutritiva, visto que a mandioquinha é rica em vitaminas C, B, K e E e possui propriedades anti-inflamatórias e anticancerígenas.
2. Caldo de feijão preto
Ingredientes
- ½ kg de feijão preto cozido
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola picada
- 1 xícara de cebolinha picada
- ½ xícara de salsinha picada
- ½ pimenta dedo-de-moça
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de fumaça líquida (sabor defumado)
- 2 colheres de sopa de óleo
- sal e pimenta do reino a gosto
- ½ litro de água
Modo de fazer
1. Em uma panela, frite o alho amassado em óleo quente junto com a páprica defumada. Em seguida, adicione a cebola picada e frite bem em fogo baixo. Quando ela estiver começando a dourar, acrescente o pimentão vermelho e a pimenta dedo-de-moça e frite bem até que tudo fique dourado.
2. Adicione à mistura a cebolinha e logo em seguida o feijão e a água. Prove se está bom de sal e acrescente a fumaça líquida.
3. Despeje tudo no liquidificar e bata até ficar cremoso. A consistência será a gosto, e se preferir um caldo bem liso é só bater mais no liquidificador. Da mesma forma, se quiser um caldo menos cremoso coloque mais água.
4. Sirva quente, salpique salsinha e cebolinha picadas e coloque um fio de azeite extravirgem na hora de servir. Acompanhamento: pãozinho ou torradas.
O feijão não pode faltar em uma dieta saudável, conta com nutrientes como proteínas, ferro, cálcio e vitaminas, além de carboidratos e fibras.
3. Caldo verde vegetariano
Ingredientes
- 1 ½ litro de água
- ½ kg de batata
- azeite
- 1 cubo de caldo de legumes
- 4 dentes de alho
- 5 folhas de couve cortadas bem finas
- pimenta do reino e sal a gosto
Modo de fazer
1. Na panela de pressão, cozinhe as batatas na água com dois dentes de alho e o caldo de legumes por 10 minutos, aproximadamente (quando começar a chiar, desligue o fogo).
2. Em uma panela, refogue a couve no azeite com os outros 2 dentes de alho espremidos e tempere-a com sal.
3. Bata no liquidificador as batatas cozidas e as misture novamente na panela para ferver. Junte a couve refogada ao caldo e coloque sal a gosto.
O prato é bastante nutritivo, pois, assim como nas outras
receitas de caldo, contém muitos nutrientes, como cálcio, cobre, potássio, magnésio, manganês, ferro, fósforo, além de fibras e proteína.
E você, gostou das nossas receitas de caldo? Então, continue, com a gente e leia agora mesmo o artigo “
Como preparar marmitas equilibradas”, você vai aprender a
fazer pratos saudáveis para tê-los sempre na hora que mais precisar!
em breve!
em breve!
