fbpx
  • Alimentação
    • Asiática
      • Gerais
    • Ayurvédica
      • Gerais
    • Bebidas
      • Gerais
    • Detox
      • Gerais
    • Emagrecer
      • Gerais
    • Esportiva
      • Gerais
    • Funcionais
      • Gerais
    • Gerais
    • Macrobiótica
      • Gerais
    • Mediterrânea
      • Gerais
    • Orgânica
      • Gerais
    • Slow-Food
      • Gerais
    • Suplementos
      • Gerais
    • Utensílios
      • Gerais
    • Vegana
      • Gerais
    • Vegetariana
      • Gerais
    • Viva
      • Gerais
  • Corpo e Mente
    • Arteterapia
      • Dança
      • Gerais
      • Musicoterapia
    • Chi Kung
      • Gerais
    • Esportes
      • Corrida
      • Gerais
    • Fitness
      • Caminhada
      • Gerais
      • Gerais
      • Musculação
      • Treino Funcional
    • Gerais
    • Gerais
    • Massoterapia
    • Meditação
      • Andando
      • Cristã
      • Gerais
      • Iogue
      • Mindfulness
      • Taoísta
      • Tibetana
      • Transcedental
      • Vipassana
      • Zen e Zazen
    • Pilates
      • Gerais
    • Respiração
      • Gerais
      • Pranayama
    • Tai Chi
      • Gerais
    • Yoga
      • Ashtanga
      • Gerais
      • Gerais
      • Hatha Clássica
      • Iyengar
      • Kundalini
      • Pranayama
      • Vinyasa
  • Diversão e Viagens
    • Conhecimento Pessoal
      • Gerais
    • Festas
      • Gerais
    • Gerais
    • Locais Sagrados
      • Gerais
    • Natureza
      • Gerais
    • Passeios
      • Gerais
    • Relacionamentos
      • Gerais
    • Voluntariado
      • Gerais
  • Estética
    • Boca
      • Gerais
      • Higiene
    • Cabelos
      • Alisamento
      • Coloração
      • Gerais
      • Hidratação
      • Limpeza
    • Corpo e Pele
      • Banho
      • Bronzeamento
      • Depilação
      • Gerais
      • Hidratação
      • Outros Tratamentos
      • Proteção Solar
    • Gerais
    • Mãos e Pés
      • Gerais
      • Hidratação
      • Limpeza
    • Rosto
      • Gerais
      • Hidratação
      • Maquiagem
      • Tratamentos Estéticos
    • Toxicidade
      • Gerais
    • Unhas
      • Gerais
  • Filosofia
    • Antroposofia
      • Gerais
    • Filosofia Contemporânea
      • Existencialismo
      • Pós-Modernismo
    • Filosofia da Educação
      • Antroposofia
      • Gerais
    • Filosofia Grega
      • Aristóteles
      • Sócrates
    • Filosofia Moderna
      • Kant
    • Filosofias Orientais
      • Budismo
      • Cabala
      • Sufismo
      • Taoísmo
      • Yoga
    • Gerais
  • Gerais
  • Hatha Clássica
  • Saúde
    • Gerais
    • Medicina Integrativa
      • Acupuntura
      • Ayurveda
      • Fitoterapia
      • Gerais
      • Homeopatia
      • Medicina
    • Saúde Mental
      • Bioenergética
      • Cognitiva Comportamental
      • Freud
      • Gerais
      • Jung
      • Melanie Klein
      • Regressão
      • Winnicott
    • Terapia Integrativa
      • Aromaterapia
      • Auriculoterapia
      • Ayurveda
      • Cromoterapia
      • Fisioterapia
      • Florais
      • Gerais
      • Iridologia
      • Massoterapia
      • Quiropraxia
      • Reiki
      • Rolfing
      • Sonoterapia
  • Sem categoria
  • Sustentabilidade
    • Agropecuária
      • Agroecologia
      • Agrotóxicos e Fertilizantes
      • Gerais
    • Água
      • Gerais
    • Cidades
      • Abastecimento
      • Agricultura Urbana
      • Gerais
      • Lixo
      • Poluição
      • Radiação
      • Trânsito
    • Construção
      • Arquitetura
      • Bioconstrução
    • Consumo
      • Gerais
    • Decoração
      • Decoração Sustentável
      • Gerais
      • Harmonização
      • Mobiliário Sustentável
      • Organização
    • Ecovilas e Comunidades
      • Gerais
    • Energias
      • Combustíveis Fósseis
      • Energia Nuclear
      • Energias Renováveis
      • Gerais
    • Florestas
      • Gerais
    • Gerais
    • Hortas Urbanas
      • Gerais
    • Iluminação
      • Gerais
    • Limpeza Doméstica
      • Gerais
    • Oceanos e Rios
      • Gerais
      • Lixo e Contaminações
      • Pesca
    • Reciclagem
      • Gerais
  • MAIS
  • Quem Somos
  • Newsletter
  • Anuncie
  • Trabalhe Conosco
  • Parceiros
  • Contato
  • Logo Facebook NAMU     Logo Instagram NAMU
  • Logo Youtube NAMU     Logo Spotify NAMU
  • Logo Pinterest NAMU     Logo App IOS NAMU em breve!
  • Logo Twitter NAMU     Logo App Android NAMU em breve!
Logo portal NAMU
  • Receitas
  • Aulas gratuitas
  • Materiais gratuitos
  • Cursos
  • Enciclopédico
  • Entrevistas
  • Aulas
  • Guia
  • Alimentação
  • Corpo e Mente
  • Estética
  • Saúde
  • Filosofia
  • Diversão e Viagens
  • Sustentabilidade
Logo portal NAMU
  • Receitas
  • Aulas gratuitas
  • Materiais gratuitos
  • Cursos
  • Enciclopédico
  • Entrevistas
  • Aulas
  • Guia
Logo portal NAMU
MACROTEMAS

Alimentação

Alimentação (ver todos)

  • Asiática
  • Ayurvédica
  • Bebidas
  • Contém (restrições)
  • Detox
  • Emagrecer
  • Esportiva
  • Funcionais
  • Gerais
  • Macrobiótica
  • Mediterrânea
  • Orgânica
  • Slow-Food
  • Suplementos
  • Tipos (Receita)
  • Utensílios
  • Vegana
  • Vegetariana
  • Viva
  • Corpo e Mente

    Corpo e Mente (ver todos)

  • Arteterapia
  • Chi Kung
  • Esportes
  • Fitness
  • Gerais
  • Gerais
  • Massoterapia
  • Meditação
  • Pilates
  • Respiração
  • Tai Chi
  • Yoga
  • Diversão e Viagens

    Diversão e Viagens (ver todos)

  • Conhecimento Pessoal
  • Festas
  • Gerais
  • Locais Sagrados
  • Natureza
  • Passeios
  • Relacionamentos
  • Voluntariado
  • Estética

    Estética (ver todos)

  • Boca
  • Cabelos
  • Corpo e Pele
  • Gerais
  • Mãos e Pés
  • Rosto
  • Toxicidade
  • Unhas
  • Filosofia

    Filosofia (ver todos)

  • Antroposofia
  • Filosofia Contemporânea
  • Filosofia da Educação
  • Filosofia Grega
  • Filosofia Moderna
  • Filosofias Orientais
  • Gerais
  • Gerais

    Gerais (ver todos)

    Hatha Clássica

    Hatha Clássica (ver todos)

    Saúde

    Saúde (ver todos)

  • Gerais
  • Medicina Integrativa
  • Saúde Mental
  • Terapia Integrativa
  • Sem categoria

    Sem categoria (ver todos)

    Sustentabilidade

    Sustentabilidade (ver todos)

  • Agropecuária
  • Água
  • Cidades
  • Construção
  • Consumo
  • Decoração
  • Ecovilas e Comunidades
  • Energias
  • Florestas
  • Gerais
  • Hortas Urbanas
  • Iluminação
  • Limpeza Doméstica
  • Oceanos e Rios
  • Reciclagem
  • Aulas
  • Enciclopédico
  • Entrevistas
  • Guia
  • Receitas
  • HOME » Alimentação » Funcionais » Gerais
    botao-seta-anterior
    Dieta alcalina: dicas e casos de sucesso
    Como usar panela de pressão para reter nutrientes
    botao-seta-proximo

    Funcionais

    Glúten faz mal? Conheça a opinião de especialistas

    Se você acredita que glúten faz mal, entenda os efeitos reais das dietas sem a proteína
    botao-navegacao-post
    botao-navegacao-post
    Da redação
    15/08/19

    Afinal, o glúten faz mal realmente, ou este é um mito? Muitas pessoas dizem que a proteína engorda e procuram dietas sem glúten. Outras continuam consumindo alimentos com glúten sem relatar prejuízos. 

    Se essa é uma dúvida comum para você, saiba que a resposta é sim e não! O glúten faz mal para quem possui restrições alimentares. Mas em muitos dos casos não é o grande vilão da nossa saúde. Entenda melhor nesse artigo!

    Por que dizem que glúten faz mal?

    O glúten é uma proteína composta pela mistura de cadeias proteicas longas de gliadina e glutenina. 

    Para algumas pessoas, a ingestão de glúten faz mal porque pode interferir na permeabilidade do intestino (sua capacidade de interpretar a diferença entre nutrientes e substâncias tóxicas). 

    O principal problema de saúde relacionado à ingestão de glúten é a doença celíaca. Um distúrbio inflamatório crônico do intestino delgado que afeta cerca de 1% da população.

    Dieta sem glúten: por quê?

    “Dieta sem glúten para perder alguns quilos em poucos dias”. Nos últimos tempos, manchetes como essa chamaram bastante atenção na mídia e influenciaram milhares de pessoas em busca de emagrecimento rápido. 

    A esmagadora maioria dos nutricionistas se posiciona contra esse tipo de fórmula mágica, que costuma ser perigosa. Isso porque pode alterar negativamente o hábito alimentar de seus adeptos.

    Dessa vez, no entanto, a recomendação irresponsável pode acabar tendo um efeito positivo, mesmo que involuntariamente. 

    Por meio principalmente da farinha de trigo, o glúten está presente em grande quantidade de alimentos industrializados. cujo consumo em excesso pode acarretar problemas de saúde. Logo, em alguns casos, o glúten faz mal indiretamente e cortá-lo pode significar comer melhor. 

    “Temos de tomar cuidado com essa ideia de tirar o glúten porque emagrece. Emagrece porque parou de comer porcaria”, afirma a nutricionista clínica Ana Ceregatti, especialista em vegetarianismo.

    Alimentos com glúten: quais são eles?  

    Os alimentos que contêm glúten são, em sua maioria, feitos com trigo, no centeio, na cevada, no malte e na aveia. 

    Mas se essa proteína se concentra apenas em alguns cereais, qual é o motivo de tanta gritaria? 

    De acordo com a nutricionista funcional Carla Cotta, a razão para a polêmica é que a maior parte dos produtos industrializados contém farinhas como a de trigo, a qual, por sua vez, contém glúten. 

    Além disso, por conta de processos industriais, alguns alimentos sem glúten podem ser contaminados com a proteína.  

    “Um exemplo é o feijão, que não contém glúten, mas caso tenha contato através de um maquinário empacotador que tenha embalado cereais e farinhas com glúten, pode ser contaminado”, alerta.

    descubra como o glúten faz mal

    Glúten engorda?

    Muitos afirmam que o glúten faz mal porque pode engordar. Sejamos justos: a proteína está sim relacionada à perda de peso. Entretanto, apenas indiretamente.  

    Para Ana Ceregatti, as pessoas que resolvem fazer uma dieta sem glúten acabam emagrecendo em razão da redução do consumo de alimentos industrializados, especialmente os ricos em carboidratos, como pães, pizzas, massas e doces.

    “A hora que sai nas revistas ou nos programa da televisão que fulana está fazendo a dieta do glúten e perdeu 50 quilos, isso tudo é porque o hábito alimentar foi alterado. Ela parou de comer a esfiha, a pizza, o pão francês, a bolachinha, tudo isso.” afirma Ceregatti.

    “E aí os substitutos sem glúten são muito mais caros, então a maioria das pessoas acaba não comendo isso e emagrecem, mais isso ocorre porque essas pessoas alteraram muito seus hábitos alimentares”, explica.

    Glúten faz mal para celíacos  

    Apesar de todos esses casos estarem relacionados à proteína apenas indiretamente, o glúten faz mal de fato para a parcela da população que sofre da doença ou de intolerância ao glúten.  

    A doença celíaca é um distúrbio inflamatório crônico do intestino delgado ativado pela ingestão do glúten. Ela também é chamada por muitos de intolerância ao glúten.

    “Os portadores desta doença autoimune possuem uma incapacidade de digerir essa proteína, que machuca a mucosa do intestino e começa a dar uma série de alterações intestinais”, afirma Ceregatti.

    Doença celíaca: diagnóstico

    A causa da doença celíaca não é clara, mas acredita-se que ela tenha um componente genético, então é recomendado que pessoas da mesma família investiguem se possuem ou não a patologia. 

    O diagnóstico deste tipo de intolerância ao glúten é feito por exames de sangue e biópsia intestinal.

    Doença celíaca: sintomas e tratamento

    Para os portadores de doença celíaca, o glúten faz mal para o funcionamento do intestino. Neste sentido, manifestações da doença celíaca incluem:

    • diarreia; 
    • dores abdominais; 
    • má absorção;
    • perda de peso. 

    Com o passar do tempo, caso não seja tratado adequadamente, um bebê ou uma criança com doença celíaca podem apresentar sinais de má nutrição de proteínas e de energia como:

    • massa muscular deficiente;
    • hipotonia;
    • distensão abdominal;
    • crescimento debilitado. 

    O tratamento da doença celíaca exige a exclusão definitiva de qualquer produto que contenha glúten.

    Intolerância a glúten X doença celíaca

    Além da doença celíaca, o glúten faz mal para algumas pessoas que podem apresentar um tipo de sensibilidade menos grave, mas que também provoca atrofia da mucosa intestinal: a intolerância ao glúten. 

    O diagnóstico da intolerância a glúten também é necessário. “É importante passar por avaliação com um profissional de saúde e fazer um rodízio de alimentos com e sem glúten para investigação mais aprofundada de sinais e sintomas”, orienta a nutricionista Carla Cotta.

    saiba mais com o glúten faz mal

    Para Ana Ceregatti, as pessoas com sensibilidade ao glúten não precisam restringir o consumo da proteína em 100%, como ocorre nos casos daqueles que sofrem da doença celíaca. Pessoas mais sensíveis ao glúten devem tomar uma série de cuidados. 

    “Não é que ela não tenha capacidade de digerir, é que o organismo dela, por alguma razão, reage como um agressor. Então, em doses pequenas, a pessoa consegue até tolerar um pouco, mas ela vai ter que ficar predominantemente sem glúten”, afirma Ceregatti.

    Curso online de alimentos sem glúten

    Agora você sabe em que situações o glúten faz mal, o que há de verdade e mito nas dietas sem a proteína e quais são os casos em que ela é mesmo contraindicada. 

     Se você é portador de doença celíaca ou possui intolerância ao glúten, faça nosso curso de pães, bolos e tortas sem glúten e sem lactose ou então, o de massas frescas sem glúten  Você aprende online e pode continuar comendo o que tanto adora! 


    Recomendados
    Funcionais

    Alimentação natural para cachorro: como planejar o mês de compras

    Uma das principais tendências de mercado é a al...

    Funcionais

    Cardápio funcional: uma alimentação rica em nutrientes

    Confira os benefícios dessa dieta e algumas dic...

    Cursos Recomendados
    Curso

    Descomplicando a Alimentação Plant Based

    Curso

    Alimentação natural boa pra cachorro: Receitas para seu pet

    Curso

    Congelados saudáveis: técnicas e práticas de congelamento

    Logo Namu rodapé

  • Categorias

    • Alimentação
    • Corpo e Mente
    • Diversão e Viagens
    • Estética
    • Filosofia
    • Gerais
    • Hatha Clássica
    • Saúde
    • Sem categoria
    • Sustentabilidade
  • Namu

    Quem Somos

    Trabalhe Conosco

    Termos de Uso

    Social

    Logo Facebook NAMU Facebook

    Logo Instagram NAMU Instagram

    Logo Reclame Aqui NAMU Reclame Aqui

    Logo Instagram NAMU Youtube

    Logo Instagram NAMU Pinterest

    Logo Instagram NAMU Spotify

    Contatos

    +55(11)99242-3350

    Rua Beatriz, 145, Vila Madalena, São Paulo - SP

    suporte@namu.com.br

    Cursos

    Mude seus hábitos.
    Transforme seu corpo e mente

    Conheça os cursos NAMUseta-direita

    O NAMU acredita no poder transformador da vida através da educação e do debate.
    O conteúdo deste site é pro tegido por direitos autorais e é propriedade do NAMU. Todos os direitos reservados.
    Copyright © 2023 NAMU.