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    41 super alimentos poderosos para a saúde

    Pesquisa indica quais são os super alimentos mais eficientes na prevenção de doenças crônicas
    botao-navegacao-post
    botao-navegacao-post
    Da redação
    27/09/19

    Você sabia que quando se trata de nutrientes essenciais para o corpo humano, super alimentos como agrião, couve-chinesa, acelga, folhas de beterraba e espinafre estão no topo da listadas "41 frutas e legumes mais poderosos"?

    Esta é a conclusão do estudo1 realizado por Jennifer Di Noia, professora da Universidade William Paterson, nos Estados Unidos.

    super alimentos

    Super alimentos e doenças crônicas

    O objetivo da pesquisa foi descobrir e classificar quais super alimentos são os melhores aliados no combate a doenças crônicas, como câncer e problemas cardíacos.

    O estudo analisou os 17 nutrientes mais importantes para o corpo humano, segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO). Alguns deles:

    • fibras
    • potássio
    • proteínas
    • cálcio
    • vitamina A
    • ácido fólico
    • vitamina B12
    • vitamina D

    Metodologia da pesquisa

    A pesquisa traz uma classificação de frutas e legumes que possuem alto valor nutricional e são grandes fontes de energia e nutrientes.

    As medições dos super alimentos foram feitas com base em uma alimentação de 2.000 calorias diárias. Para Di Noia, “a ideia é sair da separação por grupos e considerar os nutrientes que cada alimento pode fornecer”, informa a cientista, em entrevista ao Portal NAMU.

    De acordo com Di Noia, as pontuações podem ajudar consumidores a se importarem com suas necessidades habituais de energia e também a entenderem a melhor forma de obtenção dos nutrientes em seus alimentos.

    origem dos super alimentos

    “Hierarquicamente, alimentos superiores fornecem mais nutrientes por calorias", afirma a pesquisadora.

    Os vegetais do grupo dos crucíferos, como o agrião, a couve, a acelga e o espinafre atingiram o topo da lista. Os super alimentos desta categoria são considerados funcionais, ou seja, além de nutrir o organismo, previnem doenças.

    Entre as frutas, alguns destaques foram o tomate, o limão, o morango e a laranja.

    Mesmo que exista esta classificação, Di Noia lembra que tão importante quanto incluir os que foram melhores ranqueados é variar a alimentação.

    E os super alimentos do Brasil?

    Vale lembrar que a pesquisadora analisou super alimentos comuns em seu país de origem. Portanto, alguns deles podem soar estranhos, como a folha de dente-de-leão ou as de beterraba, normalmente descartadas por brasileiros.

    Além disso, é possível que outros vegetais nacionais tenham ainda mais nutrientes. Por não serem comuns nos Estados Unidos, não entraram na lista.

    Ela ressalta a importância de aproveitar os super alimentos em sua totalidade, mesmo que isso não seja de hábito comum.

    As cascas, folhas e talos, quase sempre rejeitados, contêm grande quantidade de nutrientes e ajudam no combate às doenças crônicas.

    Super alimentos: lista

    Confira abaixo a lista de alimento x densidade de nutrientes.

    A lista foi calculada com base em uma dieta com 2.000 calorias diárias para 17 nutrientes (potássio, fibras, proteínas, cálcio, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, zinco e vitaminas A, B6, B12, C, D, E e K) fornecidos por 100 g de alimentos expressos em 100 kcal.

    o que são super alimentos?

    Os valores foram limitados a 100 e indicam que o alimento fornece em média 100% do valor diário dos nutrientes classificados por 100 kcal.

    1. Agrião: 100%
    2. Couve-chinesa: 91.99%
    3. Acelga: 89.27%
    4. Folha de beterraba: 87.08%
    5. Espinafre: 86.43%
    6. Chicória: 73.36%
    7. Alface crespa: 70.73%
    8. Salsinha: 65.59%
    9. Alface romana: 63.48%
    10. Couve-galega: 62.49%
    11. Folha de nabo: 62.12%
    12. Mostarda: 61.39%
    13. Endívia: 60.44%
    14. Cebolinha francesa: 54.80%
    15. Repolho crespo: 49.07%
    16. Folha de dente-de-leão: 46.34%
    17. Pimentão: 41.26%
    18. Rúcula: 37.65%
    19. Brócolis: 34.89%
    20. Abóbora (moranga): 33.82%
    21. Couve-de-bruxelas: 32.23%
    22. Cebolinha: 27.35%
    23. Couve-rábano: 25,92%
    24. Couve-flor: 25.92%
    25. Repolho: 24.51%
    26. Cenoure: 22.60%
    27. Tomate: 20.37%
    28. Lima: 18.72%
    29. Alface americana: 18.28%
    30. Morango: 17.59%
    31. Rabanete: 16.91%
    32. Abóbora japonesa: 13.89%
    33. Laranja: 12.91%
    34. Limão: 12.23%
    35. Toranja rosa e vermelha (grapefruit): 11.64%
    36. Nabo sueco: 11.58%
    37. Nabo: 11.43%
    38. Amora silvestre: 11.39%
    39. Alho poró: 10.69%
    40. Batata doce: 10.51%
    41. Toranja branca (grapefruit): 10.47%

    Cursos de culinária online

    Agora que você sabe um pouco mais sobre super alimentos no combate a doenças crônicas, imagine ter alguns deles aí no seu quintal, fresquinhos para colher no pé e sem agrotóxicos.

    Para saber como isso é possível, confira nosso curso online de hortas caseiras agroecológicas. Você aprende quais frutas e legumes pode cultivar em casa, onde e quando quiser.


    Veja também: A visão tibetana para doenças crônicas Os perigos dos conservantes nos alimentos Alimentos para o bom humor

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