Cansou da mesma sobremesa? O pudim é uma ótima opção para quem quer inovar o cardápio. Aprenda agora mesmo como fazer e surpreenda seus convidados
Da redação
14/03/19
Almoço completo tem que ter sobremesa, verdade? O que acontece, é que muitas pessoas acabam por pular essa deliciosa parte pelo simples fato de não saberem o que fazer. Mas não se preocupe, existem inúmeras receitas que cairiam bem com qualquer comida. O pudim é um exemplo delas. Típico do Brasil, o doce é certeiro para deixar o seu almoço ainda mais saboroso.
Há pudins para todos os gostos: com leite, vegano, com frutas secas, com chocolate, com bolacha. Além de deixar a refeição com um toque especial, você tem a oportunidade de experimentar outros sabores.
Por exemplo, você sabia que pode usar figo, chia e
especiarias em um pudim? Pois é, e fica delicioso. Para quem não come
ingredientes de origem animal e sente falta dessa sobremesa, também pode matar
a vontade sem medo.
Aprenda, a seguir, 4 receitas de pudins de dar água na boca.
Pudim de chia
Ingredientes
½ coco fresco
2 copos de água quente
50 g de chia
4 figos secos
1 colher de chá de essência de baunilha
8 folhas de hortelã
2 colheres de sopa de mel
4 figos
Modo de preparo
Descasque o coco e corte-os aos pedaços. Bata o coco e a
água quente no liquidificador até ficar com uma consistência de leite. Em
seguida, coe o leite em um saquinho de voal. Você também pode coar o coco em
uma peneira bem fina. Coloque a fruta seca picada de sua preferência em um
recipiente, nesta receita utilizaremos o figo.
Adicione o figo e acrescente o leite de coco natural. Você
também pode utilizar o leite de castanha, soja ou arroz. Em seguida, acrescente
a essência de baunilha na mistura. Misture bem e deixe na geladeira por uma
noite. No dia seguinte, corte as frutas frescas, neste caso o figo. Coloque o
figo por cima do pudim de chia, acrescente o mel e sirva.
Pudim de especiarias
Ingredientes
3 copos de iogurte natural integral
1 copo de leite condensado
1 colher de café de açafrão (pistilo)
1 colher de café de cardamomo
1 colher de chá de raspas de limão
Modo de preparo
Dissolva o açafrão espanhol em dias colheres de sopa de água
fervendo. Em seguida, coloque o iogurte, o leite condensado e o açafrão
dissolvidos em água em uma tigela média. Acrescente as sementes do cardamomo
moídas e as raspas de limão. Misture bem.
Feito isso, distribua a massa em recipientes que possam ir
ao forno. Leve ao forno em banho maria por 20 minutos, ou até que a massa
esteja firme. Isso irá depender muito das louças escolhidas. Nesse momento, é
importante você ficar bem atento ao forno, já que se a massa passar do ponto
pode talha.
Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Sirva com raspas de limão por cima.
Pudim de tapioca com chia
Ingredientes
400 ml de leite desnatado (você pode substituir por leite vegetal)
200 ml de água
250 g de tapioca granulada
200 ml de leite de coco
10 g de chia
150 g de açúcar demerara, de preferência orgânico
100 g de creme de leite
80 g de coco seco
Modo de
preparo
Ferva o leite e adicione-o à tapioca granulada em uma bacia.
Misture bem. Adicione água na mistura e mexa bem. A massa deve fica homogênea. Deixe
a massa hidratando por 10 minutos. Enquanto isso, prepare os demais
ingredientes.
Acrescente o coco seco, a chia e o açúcar. Misture. Adicione
o leite de coco e o creme de leite. Mexa bem até obter um creme firme. Coloque
o creme em uma forma para pudim umedecida e leve à geladeira por duas horas. Desenforme
em um prato e sirva.
Pudim vegano (Mimi veg)
Ingredientes
Calda
1 xícara de açúcar
½ de água
Pudim
500 ml de leite vegetal (pode ser qualquer um que tenha sabor mais neutro, como o de amêndoas)
½ xícara de chá de açúcar demerara
1 colher de chá de ágar-ágar
2 colheres de sopa de amido de milho
½ colher de chá de açafrão da terra
½ colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo
Calda do pudim
Coloque o açúcar em uma panela e derreta-o em fogo baixo.
Acrescente a água e deixe ferver até a calda engrossar. Em seguida, forre o
fundo de uma forma com furo no meio. Reserve.
Pudim
Reserve ½ xícara do leite e dissolva o amido de milho, o
açafrão e o ágar-ágar. Reserve. Aqueça o restante do leite em uma panela. Assim
que o leite esquentar, adicione, aos poucos, o leite reservado e mexa até
levantar fervura. Adicione o extrato.
Despeje a mistura na forma reservada. Cubra com papel alumínio
e leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho maria. Deixe por 40 minutos.
Após esse procedimento, coloque o pudim na geladeira por,
pelo menos, 4 horas. Você também pode deixar de um dia para o outro. Lembrando
que o pudim ainda sai um pouco mole do forno. Ele só atinge a consistência ideal
quando vai para a geladeira. Desenforme o pudim e sirva.
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em breve!
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