A festa junina é uma das comemorações mais esperadas do ano. Com enfeites coloridos e muita música alegre, a festança do mês de junho homenageia alguns santos católicos populares, são eles: Santo Antônio, São João e São Pedro. As datas são celebradas em todo o Brasil, exemplo disso são os grandes festejos que acontecem nas regiões Nordeste e Sudeste, conhecidos em todos os estados brasileiros. Inclusive, há quem viaje só para comemorar com os amigos e familiares essa rica tradição.
Sabe o que não pode faltar em uma verdadeira festa junina? Decoração. É por isso que todas elas são enfeitadas com tudo o que a data tem direito. Bandeirinhas, fitilhos, lanternas, toalhas adornadas e/ou quadriculadas, espantalho, balões e fogueira (verdadeira ou não) são partes essenciais da comemoração e ajudam a enriquecer ainda mais o ambiente.
Sem dança e brincadeiras também não teria graça. Já é costume dançar quadrilha, pular a fogueira e se divertir com jogos como a corrida de saco, bingo, boca do palhaço, tira ao alvo, mimica, corrida com ovo na colher e pescaria. As músicas também são parte muito importante. Os sons vão desde música caipira tradicional a sertanejo universitário. As festas mais modernas incrementam pop internacional.
Mas falando em coisas boas, as festas juninas são parada certa quando o assunto é comida e bebida. Feitas à base de milho, as receitas são saborosas e contam com pratos como bolo, pamonha, curau, pipoca e canjica. Pastel, espetinho, pinhão, pé de moleque, paçoca, torta, cachorro quente, arroz doce, maçã do amor, cocada, quindim e rapadura são outras delícias encontradas. Já no menu das bebidas não pode faltar o quentão, suco de milho, chocolate quente, vinho quente, batidas e sangria.
Mas aonde ir quando não se consome ingredientes de origem animal? Essa é uma pergunta que muitos vegetarianos e veganos se fazem. Apesar das festas juninas com cardápios veganos já serem mais comuns, ainda assim são poucas, se comparadas às outras. E uma maneira de comemorar a data sem essa preocupação, é fazer sua própria festividade.
Seja para um aniversário ou simplesmente porque você gosta montar uma festa junina não é tão difícil assim. E se quer preparar uma e não sabe como fazer as substituições de alimentos como ovo e leite nas receitas, o blog do NAMU Cusos pode te ensinar. Separamos três pratos deliciosos e veganos para você e seus amigos se esbanjarem nesse mês de junho.
Confira agora três receitas veganas para sua festa junina
Docinhos de pinhão
Ingredientes
- 1 xícara de pinhão cozido, descascado e picado
- 1/2 de xícara de água
- 2 colheres de sopa cheias de araruta
- 3 colheres de sopa rasas de farinha de arroz
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 5 colheres de sopa açúcar cristal orgânico
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Açúcar cristal orgânico para enrolar
Modo de preparo
Triture os pinhões em um liquidificador ou processador, caso tenha um. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e bata bem, até que se forme uma massa bem homogênea. Despeje em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexa até engrossar bem. Aguarde esfriar, enrole os docinhos e passe no açúcar orgânico, no pinhão triturado ou em confeitos veganos.
Curau vegano
Ingredientes
- Milho de 4 espigas (cerca de 2 e 1/2 xícaras)
- 2 xícaras de chá de leite de amendoim (de coco caseiro, de amêndoas, soja ou água mesmo)
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- Uma pitada de Sal
- Canela a gosto
Modo de preparo
Coloque o milho e o leite em um liquidificador, bata até obter uma mistura uniforme. Coe tudo, mas não jogue o bagaço fora. Uma dica é utilizar as sobras no preparo de um delicioso bolo. Em seguida, coloque o milho batido em uma panela. Adicione o açúcar, uma pitada de sal, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar. Não se esqueça de mexer sempre que possível, para que os ingredientes não queimem.
Cozinhe por cerca de 20 minutos. Desligue e coloque em potinhos, você também pode colocar em uma travessa pequena. Salpique canela em pó para servir.
Bolo de fubá com goiabada
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de fubá
- 1 xícara de chá de açúcar cristal
- 1/2 xícara de chá de coco ralado não adoçado
- 1 colher de sopa de chia (ou linhaça)
- 3 colheres de sopa de água
- 1 xícara de chá de leite de soja (ou o leite vegetal de sua preferência)
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- 1/2 xícara de chá de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de vinagre branco (ou suco de limão)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 xícara de chá de goiabada picada em cubinhos
Modo de preparo
Coloque a chia em um liquidificador e triture. Acrescente a água e deixe descansar por 15 minutos. Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o fubá, o açúcar e o coco ralado. Reserve. Em seguida, pré-aqueça o forno a 210º, unte uma assadeira com óleo e polvilhe com fubá.
Passados os 15 minutos, coloque no liquidificador o leite de soja, o leite de coco, o óleo vegetal e a colher de sopa de vinagre. Você também pode optar por colocar limão, fica a seu critério. Bata tudo até obter uma massa uniforme e misture os ingredientes da vasilha. Após a mistura estar no ponto, acrescente o fermento em pó e misture outra vez. Adicione a goiabada e misture mais uma vez para distribui-la pela massa. Coloque o preparo na forma e asse por aproximadamente 40 minutos.
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Fonte das receitas: Presunto Vegetariano, Veggi e tal
Foto: RIOSOLIDARIO / Flickr / CC BY-ND 2.0
em breve!
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