Receita de hambúrguer vegano de cogumelos

Você é vegano mas adora comer hambúrguer? Adora hambúrguer mas não quer só as versões tradicionais? Essa receita de cogumelos é ideal para você!

Da redação

03/05/17

Nem só de carnes se fazem os hambúrgueres e os nutrientes do nosso corpo. Alimentos de origem vegetal como os feijões, as ervilhas e a salsa são ricos em ferro e os cogumelos comestíveis são ricos nas tão questionadas proteínas vegetarianas Além do alto teor proteico, os protagonistas dessa receita também são ricos em fibras alimentares e tem baixo teor de lipídeos, ou seja, gorduras. Agora que você já sabe todas as vantagens desse hambúrguer, faça essa receita e use e abuse do cogumelo comestível que você tiver acesso: shitake, shimeji, cogumelo paris etc. Ingredientes

• 300 gramas de cogumelos
• 1 batata pequena cortada em cubos
• 10 mililitros de azeite
• 5 mililitros de vinagre balsâmico
• 165 gramas de trigo cozido
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Limpar os cogumelos e cortá-los em pedaços
2. Em uma frigideira com o fundo grosso, aquecer o azeite em fogo médio
3. Refogar os cogumelos por 5 minutos ou até que se soltem todos os líquidos
4. Acrescentar o vinagre balsâmico
5. Transferir os cogumelos para o processador e pulsar até obter uma massa granulada
6. Juntar a batata, o trigo, o cheiro verde, o sal, a pimenta e o resto do azeite, e pulsar para homogeneizar a massa
7. Dividir a massa em partes iguais e modelar em formato de hambúrguer
8. Grelhar em uma frigideira untada com um fio de óleo até dourar dos dois lados

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