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    Receitas veganas para sua ceia de natal

    O blog do NAMU Cursos separou três pratos veganos que não podem faltar no seu cardápio natalino
    botao-navegacao-post
    botao-navegacao-post
    Da redação
    21/12/16
    Assim como os doces, os pratos salgados também fazem parte da tradição natalina. É comum encher a mesa com delícias que, além de nutritivas, têm aquele gostinho especial. Mas se você optou por aderir a um estilo de vida longe dos produtos de origem animal, saiba que existem inúmeras receitas maravilhosas à sua espera. É possível preparar uma torta salgada, ou até bolinhos, sem ter que utilizar ingredientes convencionais, como ovo, carne e leite. Pensando nisso, o blog do NAMU Cursos separou três receitas veganas que não podem faltar no seu cardápio da ceia de natal. Veja quais são e compartilhe com seus amigos.

    Bolinho de lentilhas (vegana)

    (Cantinho Vegetariano)

    Ingredientes

    • 200 g de lentilhas cozidas e escorridas
    • 1 cebola pequena picadinha
    • 2 dentes de alho amassados com sal
    • Manjericão a gosto
    • Salsinha a gosto
    • 1 colher de sopa de mostarda
    • 1 pitada de pimenta-calabresa
    • 2 colheres de sobremesa de maisena
    • 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão integral ralado
    • Óleo

    Modo de preparo

    Bata a lentilha, o alho com sal e a salsinha no liquidificador até virar uma pasta (não acrescente água). Em seguida, coloque esta pasta em uma tigela ou bowl e acrescente os demais ingredientes, com exceção da farinha de rosca. Misture bem com auxílio de uma colher e vá acrescentando farinha de rosca até obter uma massa boa de modelar. Pegue porções de massa, com o auxílio da colher e faça bolinhas achatando-as, frite em óleo quente e coloque sobre papel toalha. Sirva.

    Torta crocante de couve-flor (vegana)

    (Cantinho Vegetariano)

    Ingredientes

    Para o recheio:
    • 1 colher de chá de ervas finas
    • 1 colher de chá de açafrão-da-terra em pó
    • 1 colher de chá de cominho em pó
    • 1/2 colher de chá de pimenta-calabresa
    • 1 colher de chá de sal
    • 3 colheres de sopa de azeite
    • 1 1/2 xícara de proteína texturizada de soja (PTS) miúda, escura
    • 1 xícara de couve-flor em bouquets
    • 1 batata picada em cubos pequenos
    • 1 xícara de ervilhas cozidas
    • 200 g de tofu fatiado
    Para a massa:
    • 3 xícaras de farinha de trigo com fermento
    • 1 colher de chá de sal
    • 1 xícara de óleo de girassol
    • 1 1/2 xícara de água

    Modo de preparo

    Recheio: Frite os temperos no azeite por um minuto. Acrescente a proteína de soja, a couve-flor e a batata. Em seguida coloque um pouco de água e deixe cozinhar até que a batata e a couve-flor estejam cozidas. Adicione as ervilhas. Deixe esfriar e reserve o tofu. Massa: Junte a farinha, o sal e o óleo em uma vasilha. Acrescente a água aos poucos e bata com uma colher de pau por alguns minutos. Unte uma forma com azeite, despeje nela metade da massa, coloque por cima o recheio e em seguida o tofu. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio por 35 a 40 minutos, ou até que fique dourada por cima. Sirva.

    Rosca Salgada (vegana)

    (Cantinho Vegetariano)

    Ingredientes

    Para a massa:
    • 1 xícara de água morna
    • 1 colher de sopa de fermento biológico
    • 1 colher de chá de sal
    • 2 colheres de chá de açúcar
    • 1 xícara de farinha branca
    • 1/2 xícara de azeite ou outro óleo vegetal
    • 1 xícara de farinha integral
    • 2 colheres de sopa de gergelim
    • 2 colheres de sopa de aveia
    • 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
    • 2 colheres de sopa de quinua
    • 1 colher de sopa de levedo de cerveja
    • Shoyu para pincelar
    Para o recheio:
    • 1 xícara de proteína texturizada de soja (PTS) granulada
    • 3 colheres de sopa de shoyu
    • 4 colheres de sopa de azeite
    • Castanha-do-pará e de caju
    Tempero a gosto. Você pode utilizar orégano, alecrim, azeitona picadinha, cebola ou alho desidratados e pimenta.

    Modo de preparo

    Massa: Bata os cinco primeiros ingredientes e deixe crescer por 20 minutos. Bata o resto dos ingredientes e deixe crescer por mais 30 minutos. Recheio: Refogue tudo numa panela antiaderente e deixe tudo misturar e fritar entre 10 a 15 minutos. O ideal é que fique bem tostado. Abra e coloque o recheio espalhado, enrolando como um rocambole, pincele o shoyu e salpique gergelim, aveia e linhaça. Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos. Sirva. Gostou das receitas? Aprenda mais com as aulas de gastronomia saudável do NAMU Cursos. Na plataforma você encontra diversos pratos vegetarianos e veganos, além de dicas para substituições de ingredientes de origem animal. Foto: momo / Flickr / CC BY 2.0

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