A alimentação viva, também conhecida como crua ou raw food, é uma alimentação vegetariana que, na maior parte, é composta por cardápios com frutas, verduras, castanhas, sementes germinadas, algas e pequenas quantidades de gorduras saudáveis. De acordo com a chef e especialista Manuela Scalini, a maior vantagem de todas é que é uma alimentação altamente desintoxicante, por ser muito rica em enzimas e nutrientes. “Como chef, acredito que todos podem se beneficiar com uma introdução mínima, de pelo menos uma salada muito colorida todos os dias”, declara Manuela. A profissional também explica a diferença entre o raw food e raw fusion.
Foto: Marco Verch / Flickr: Salat mit Sesam / CC BY 2.0
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