Queijo de amêndoas
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30 min
4 porções
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Queijo de amêndoas fermentado, uma ótima opção para veganos, para quem tem intolerância à lactose ou para quem quer se beneficiar dos micro-organismos presentes neste alimento.
INGREDIENTES
amêndoas germinadas, 1 xicaralimão, 2 unidademissô (pasta de soja fermentada), 2 colher-sopamolho shoyu, 2 colher-sopacebola, 0,5 unidadeacelga, 2 folha
cenoura, 1 unidade
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
Calorias 685.65Carboidratos 36.14Açúcar 0.00Gordura 52.76
Saturada 4.37Proteina 29.14Lipídio Colesterol
MODO DE PREPARO
PASSO 1
Deixar as amêndoas hidratando em água por pelo menos 4 horas (o ideal é de 8 a 12 horas). Escorrê-las, enxaguá-las e colocá-las no liquidificador.
PASSO 2
Cortar a cebola em pedaços pequenos.
PASSO 3
Cortar os limões ao meio.
PASSO 4
Espremer os limões no liquidificador, e adicionar o missô e o molho shoyu.
PASSO 5
Bater no liquidificador empurrando o creme contra a hélice e com ajuda da cenoura até adquirir uma consistência cremosa. Assim, o queijo já está pronto para consumo, porém é interessante fermentá-lo (vide observações).
PASSO 6
O aspecto deve ser de um creme mais ou menos pedaçudo, de acordo com a sua preferência.
PASSO 7
Tirar os talos da acelga com uma faca.
PASSO 8
Colocar um pouco do queijo em uma das extremidades da folha de acelga já cortada.
PASSO 9
Enrolar a folha envolvendo o recheio.
PASSO 10
Decorar com ervas e servir.
MODO DE PREPARO
PASSO 1
Deixar as amêndoas hidratando em água por pelo menos 4 horas (o ideal é de 8 a 12 horas). Escorrê-las, enxaguá-las e colocá-las no liquidificador.
PASSO 2
Cortar a cebola em pedaços pequenos.
PASSO 3
Cortar os limões ao meio.
PASSO 4
Espremer os limões no liquidificador, e adicionar o missô e o molho shoyu.
PASSO 5
Bater no liquidificador empurrando o creme contra a hélice e com ajuda da cenoura até adquirir uma consistência cremosa. Assim, o queijo já está pronto para consumo, porém é interessante fermentá-lo (vide observações).
PASSO 6
O aspecto deve ser de um creme mais ou menos pedaçudo, de acordo com a sua preferência.
PASSO 7
Tirar os talos da acelga com uma faca.
PASSO 8
Colocar um pouco do queijo em uma das extremidades da folha de acelga já cortada.
PASSO 9
Enrolar a folha envolvendo o recheio.
PASSO 10
Decorar com ervas e servir.
em breve!
em breve!
