Compota de laranja com ricota
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40 min
4 porções
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A chef Gabriela Barretto, cozinheira e proprietária do restaurante Chou, ensina como fazer uma deliciosa compota caseira de laranja orgânica com ricota e baunilha. Além de saborosa, a receita é rica em nutrientes capazes de manter o bom funcionamento do organismo. A vitamina C, presente na laranja, é antioxidante e auxilia no combate aos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce das células. A substância também fortalece o sistema imunológico e tem ação anti-inflamatória e cicatrizante. O prato ainda pode ser feito com tangerinas ou mexericas.
INGREDIENTES
laranja, 6 unidadeaçúcar refinado, 3 colher-sopafava de baunilha, 0,5 unidadericota, 4 colher-sopaleite integral, 50 gramas
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
Calorias 847.74Carboidratos 175.14Açúcar 60.00Gordura 10.68
Saturada 5.42Proteina 25.12Lipídio 0Colesterol 0
MODO DE PREPARO
PASSO 1
Descascar as laranjas retirando toda a parte branca. Separar os gomos e colocar em uma panela. Aproveitar o suco do bagaço espremendo com a mão sobre a panela sem os caroços.
PASSO 2
Retirar com uma faca a parte branca de uma casca e cortar em tirinhas bem finas. Colocar na panela.
PASSO 3
Amassar a fava de baunilha e cortar ao meio. Com ajuda da faca, raspar a polpa. Juntar a fava e a polpa da baunilha à laranja da panela.
PASSO 4
Adicionar o açúcar e misturar. Levar ao fogo até que adquira uma consistência gelatinosa. Apagar o fogo e deixar esfriar. Levar a geladeira por pelo menos 2 horas.
PASSO 5
Colocar a ricota em uma tigela, acrescentar o leite e misturar até ficar cremoso. Adicionar uma colher de sopa de açúcar.
PASSO 6
Servir.
MODO DE PREPARO
PASSO 1
Descascar as laranjas retirando toda a parte branca. Separar os gomos e colocar em uma panela. Aproveitar o suco do bagaço espremendo com a mão sobre a panela sem os caroços.
PASSO 2
Retirar com uma faca a parte branca de uma casca e cortar em tirinhas bem finas. Colocar na panela.
PASSO 3
Amassar a fava de baunilha e cortar ao meio. Com ajuda da faca, raspar a polpa. Juntar a fava e a polpa da baunilha à laranja da panela.
PASSO 4
Adicionar o açúcar e misturar. Levar ao fogo até que adquira uma consistência gelatinosa. Apagar o fogo e deixar esfriar. Levar a geladeira por pelo menos 2 horas.
PASSO 5
Colocar a ricota em uma tigela, acrescentar o leite e misturar até ficar cremoso. Adicionar uma colher de sopa de açúcar.
PASSO 6
Servir.
em breve!
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