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Sopa verde

Sopa verde

Essa deliciosa receita de sopa é perfeita para os dias frios e para quem deseja ter uma alimentação saudável. Espinafre, salsão, abobrinha, ervilha, vagem e rúcula são os ingredientes responsáveis pela cor verde vigorosa e pelo sabor delicioso. 

Informações Nutricionais
Calorias Carb. Açúcar Gordura Saturada Proteina Lipídio Colesterol
746.76 74.43 0.00 40.90 5.91 27.78
Ingredientes
espinafre
2 xicara
cebola
1 unidade
alho-poró
1/2 unidade
azeite de oliva extra virgem
4 colher-sopa
salsão
2 talo
abobrinha italiana
2 unidade
salsinha
4 colher-sopa
ervilha-torta
250 gramas
pimenta-do-reino preta em pó
1/2 colhercafe
sal
2 colher-cha
vagem
1 xicara
caldo de legumes ou água fervendo
4 xicara
tomilho
2 colher-cha
folha de louro
1 unidade
limão
1 unidade
rúcula
1 xicara
Modo de preparo
Lavar bem todos os vegetais. Retirar as folhas de espinafre do caule e separar. Picar os legumes e separar as ervas aromáticas.
Aquecer o azeite em uma panela.
Refogar a cebola.
Acrescentar o alho-poró e refogar mais um pouco.
Adicionar o salsão picado e refogar.
Juntar a abobrinha, a ervilha torta e a vagem e refogar rapidamente.
Acrescentar as ervas inteiras para serem retiradas depois.
Adicionar o espinafre e o caldo de legumes já quente à panela.
Tampar a panela e deixar cozinhar por 5 minutos.
Retirar as ervas e desprezar. Bater ligeiramente no liquidificador com a rúcula e o suco do limão.
Ajustar o tempero e servir.
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