O chef de cozinha Jun Sakamoto fala sobre sushi, o que é e dá dicas de como apreciar um bom sushi. “O prato vai simplesmente além de uma receita de culinária. Envolve toda uma arte, uma preparação”, declara. Sakamoto também detalha a técnica de preparo de arroz, muito importante para conseguir o ponto ideal do alimento, e a quantidade correta de molhos e temperos.
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