Comida vegana: 5 receitas deliciosas

Já aderiu ou está pensando em aderir ao veganismo? Então confira 5 receitas deliciosas de comida vegana para diversificar o seu cardápio

Da redação

17/11/20

Em busca de um estilo de vida mais saudável e sustentável, várias pessoas têm aderido ao veganismo. De acordo com o Ibope, mais de 7 milhões de brasileiros não consomem carne e produtos de origem animal. Por isso, a busca por receitas de comida vegana têm crescido consideravelmente e inclusive têm atingido o topo das pesquisas Google no ramo de alimentação. Felizmente as receitas de comida vegana são fáceis de fazer, além de muito saborosas e saudáveis. E ao contrário do que se imagina, elas não são restritas a saladas. Absolutamente! Hoje em dia você encontra tanto opções de pratos doces quanto de salgados, bem como sobremesas e aperitivos. Isso é possível graças às substituições veganas, que trocam ingredientes de origem animal por ingredientes de origem vegetal com valores nutricionais semelhantes. Assim, você garante refeições sustentáveis sem colocar em risco a sua saúde. Além da questão da sustentabilidade e da proteção à vida animal, a comida vegana oferece ainda vários outros benefícios, tais como:

• Maior consumo de nutrientes como potássio, magnésio, folato e vitaminas A, C e E;
• Auxílio no controle e no combate a doenças cardíacas;
• Menor chances de desenvolver câncer;
• Melhor funcionamento do intestino;
• Pele mais saudável;
• Mais auxílio para o emagrecimento e definição muscular.

Esses benefícios da comida vegana já são cientificamente comprovados. Portanto, veja a seguir algumas receitas que vão complementar sua dieta de forma positiva a partir do veganismo.

Comida vegana para todos – quiche de espinafre

Essa é uma receita incrível, além de muito fácil de fazer. Primeiro você vai separar a massa, que precisa dos seguintes ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite;
• Farinha de trigo integral (duas xícaras);
• 1 colher de sal;
• Meia xícara de óleo de soja.

A partir da mistura da farinha, do azeite e do sal, você obterá uma massa fofinha. Acrescente óleo em seguida até a mistura ficar homogênea e leva para a geladeira. Já com relação ao recheio, os ingredientes são:

• Espinafre a gosto (mínimo um maço);
• 2 dentes de alho;
• Sal e temperos de sua preferência;
• 2 colheres de azeite;
• Tofu picado.

Junte tudo em uma panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Depois que o alho e o espinafre estiverem refogados, acrescente os temperos. Assim que a mistura esfriar, coloque o tofu. Tire a massa da geladeira e misture o recheio. Coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno até dourar. Pronto, sua receita está pronta.

Brigadeiro vegano

Já essa receita é para quem não abre mão daquela saborosa sobremesa. O brigadeiro vegano também é muito fácil de fazer, além de ficar delicioso. Os ingredientes são:

• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 2 batatas doces cozidas e amassadas;
• 1 colher de sopa de óleo de coco;
• 1/3 de xícara de açúcar mascavo.

Misture todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe até que a mistura comece a desgrudar. Em seguida, leve para a geladeira até esfriar. Depois é só montar seu brigadeiro e granulá-lo com nozes ou avelãs.

Outra comida vegana ideal para sobremesa – pudim de coco

Semelhantemente ao brigadeiro vegano, esse é mais um doce incrível, que pode ser servido depois de um almoço em família. Seus principais ingredientes são:

• 200 ml de leite de coco;
• 150 gramas de coco seco hidratado;
• 1 xícara de água;
• Meia colher de chá de ágar-ágar;
• 3 colheres de sopa de cacau.

Primeiro, coloque a água e o leite de coco em uma panela, reservando duas colheres. Mexa em fogo médio acrescentando o ágar-ágar até ferver. Em seguida, desligue o fogo e continue mexendo por mais um minuto. Acrescente o coco e coloque o pudim em taças, misturando o cacau com o leite de coco reservado e despejando por cima do doce.

Espaguete com brócolis

Enquanto isso, o espaguete com brócolis é mais uma receita de comida vegana que traz uma ótima combinação de sabores. Além disso, trata-se de um prato bastante saudável, que também é muito fácil de fazer. Confira os ingredientes:

• Macarrão tipo espaguete sem ovos (250 gramas);
• 1 maço de brócolis cozido em água e sal;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 3 colheres de molho de soja;
• 2 dentes de alho;
• Sal e temperos a gosto.

Depois de cozinhar o macarrão em água e sal, deixe escorrer um pouco do líquido. Refogue o alho com azeite e o brócolis em uma outra panela. Junte a massa acrescentando o molho de soja e a água do cozimento. Tempere e mexa por dois minutos. Depois basta escorrer e servir.

Hambúrguer vegano

Por fim, temos o hambúrguer vegano, ideal para o lanche da tarde. Veja os ingredientes:

• 2 xícaras de feijão fradinho cozido;
• Páprica picante e sal a gosto;
• 1 cebola;
• ¼ de xícara de água quente;
• 2 colheres de óleo de soja;
• 3 dentes de alho;
• 6 colheres de farinha de milho;
• Farinha de rosca.

Primeiro amasse bem o feijão fradinho com ajuda da água. Tempere misturando bem e adicione o óleo de soja em seguida. Coloque a cebola e o alho em pedaços pequenos na massa. Dê forma ao hambúrguer colocando a farinha de milho e molde-a untando com a farinha de rosca. Por fim, basta fritar de três a quatro minutos de cada lado.

Onde encontrar receitas de comida vegana preparadas por especialistas?

Para evitar déficit nutricional, principalmente de vitamina B12, o ideal é que você invista em aulas online de alimentação vegana. Afinal de contas, as receitas ministradas nas aulas são feitas por chefs da gastronomia saudável ou especialistas em nutrição. Sem dúvida essa é a melhor forma de garantir uma alimentação variada, saudável e equilibrada de verdade, como todos os nutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo. Se você quer aprender a preparar comida vegana com um cardápio bem variado, o curso Menu vegano completo sem dúvida é uma boa escolha. Com ele, você vai receber os ensinamentos necessários para preparar refeições que vão do café da manhã ao jantar. Agora, se você está buscando ter hábitos mais naturais, as aulas online de Alimentação plant based são as ideais. Por meio delas, você aprende a preparar pratos alimentos 100% naturais e sem origem animal a partir de ingredientes super fáceis de encontrar. Contudo, se a sua pretensão for a de fazer uma renda extra com comida vegana, recomendamos as aulas online de Sobremesas e dicas veganas para você e para o seu negócio. Nelas, a especialista em alimentação saudável Izabela Braga ensina várias receitas de comida vegana, bem como dá dicas de linha de produção, de como montar uma cozinha, de como conservar alimentos, embalar e muito mais Gostou? Então conheça as aulas online de alimentação saudável do Namu e tenha mais qualidade de vida comendo melhor.